Människor världen över har prövat en mängd olika dieter och metoder för att gå ner i vikt. Men bland alla trender och löften om snabba resultat finns det några väl etablerade program som bygger på något helt annat: en verklig livsstilsförändring istället för ett mirakel över natten.
Pritikinprogrammet är en av de mest ansedda och kända dieterna som finns. Principerna bakom kosten är sunda och välmotiverade, utvecklade med målet att både utbilda och uppmuntra till hållbar viktminskning.
Nathan Pritikin var en nutritionist som diagnostiserades med hjärtsjukdom redan på 1950-talet. I sitt försök att kontrollera sjukdomen och ändå få leva ett långt och rikt liv utvecklade han ett kost- och träningsprogram som var rikt på naturliga kolhydrater och extremt fettsnålt. Resultatet blev slående – Pritikins egen hälsa förbättrades avsevärt.
När programmet var fulländat presenterade han det för allmänheten och öppnade 1975 det första Pritikin Longevity Center, där han själv verkade som chef. I början av 1980-talet hade Nathan Pritikin etablerat sig som en sann hälsoguru, och hans program fick enorm popularitet över hela USA.
Efter Nathan Pritikins död 1985 tog sonen Robert Pritikin över verksamheten och har sedan dess vidareutvecklat arvet med sina egna kunskaper.
Konceptet bakom Pritikindieten är enkelt: en balans mellan fettsnål kost och regelbunden motion. Nathan Pritikin höll alltid fast vid grundaxiomet att kaloriförbrukningen ska vara större än kaloriintaget. Denna insikt kombinerade han med naturliga livsmedel, exceptionellt magra animaliska proteiner och schemalagd träning.
Frukt, grönsaker och fullkorn är rika på kolhydrater men fattiga på kalorier. Magert animaliskt protein behövs bland annat för cellregenerering och för att ge kroppen en relativt liten men nödvändig bas av fett för att fungera optimalt. När dessa livsmedel kombineras i rätt proportioner uppmanas kroppen att göra sig av med överflödiga kilon.
Nathan Pritikin betonade även att utbildning var avgörande för att lyckas med programmet. Han ville lära människor hur de kunde förändra sin livsstil, leva hälsosammare och minska stressen i vardagen.
Robert Pritikin har fortsatt i sin fars fotspår och vidareutvecklar fortfarande arvet. Han har blandat sin egen expertis och moderna framsteg inom näringsvetenskapen med programmets ursprungliga idéer.
Forskningen har bland annat infört begreppet kaloritäthet i kostsammanhang. Principen går ut på att olika livsmedel innehåller väldigt olika mängd kalorier per viktEnhet. Ett pund (cirka 450 gram) rå broccoli innehåller exempelvis bara omkring 130 kalorier, medan samma vikt chokladchipcookies motsvarar ungefär 2 100 kalorier. Enligt Pritikindieten är broccolin självklart det klokare valet.
Studier har visat att mat med lägre kaloritäthet mättar bättre och ger en längre varande känsla av mättnad än kaloririk mat. Naturliga livsmedel ger kroppen mer näring totalt sett och stillar ätbehovet effektivt. Starkt bearbetade produkter med hög halt av kalorier och fett men utan nämnvärt näringsvärde passerar däremot snabbt genom kroppen, vilket driver oss att äta allt större mängder.
Nathan Pritikins program har levt vidare i nästan 30 år och fortsätter att växa. Pritikindieten har hittills hjälpt över en miljon människor till ett längre och friskare liv. Genom kontinuerlig forskning och utbildning går människor fortfarande ner i vikt, samtidigt som de bygger upp bättre matvanor och anammar ett mer harmoniskt förhållningssätt till mat och hälsa.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online