Försöker du gå ner i vikt? Ta bort skinnet från kycklingen innan du tillagar den – ett enkelt och effektivt sätt att minska både kalori- och fettintaget i din kost. Kyckling utan skinn är en utmärkt källa till magert protein, vilket gör att du kan gå ner i vikt samtidigt som du behåller en näringsrik och hälsosam kost.
Kycklingskinn är en koncentrerad källa till mättat fett, kolesterol och kalorier. Genom att ta bort skinnet innan tillagning undviker du onödiga kalorier som annars lätt snokar sig in i din dagliga energibalans.
Det benfria, skinnfria kycklingbröstet är faktiskt ett relativt nytt fenomen i matlagningen. Länge tvekade gourmetkockar att ta bort fågelns mest smakrika del, medan traditionella hemmakockar aldrig skulle drömma om att slänga en god och mättande del av det de betalat för. Men när övervikten ökade kraftigt under 1990-talet började allt fler söka sätt att minska fett och kalorier i kosten – och den skinnfria kycklingen föddes.
Kyckling är i grunden mycket magert kött, rikt på protein och med låg andel fett – med ett undantag: skinnet. Kycklingskinn innehåller mycket mättat fett och kolesterol. Hela 84 procent av kalorierna i kycklingskinn kommer från fett, vilket ger det ett mycket högt kalorivärde i förhållande till sin storlek.
Ta alltså bort skinnet för att minska kalorier och fett – men ät inte mer kyckling bara för att du tagit bort skinnet. Kom ihåg att du behöver sänka ditt totala kaloriintag för att gå ner i vikt, inte bara byta ut feta kalorier mot magra.
Även om skinnet innehåller större delen av det mättade fettet i en kyckling, så innehåller själva köttet fortfarande relativt höga nivåer av kolesterol. Höga kolesterolvärden kan göra både träning och viktnedgång svårare, samtidigt som risken för hjärtsjukdom och hjärtinfarkt ökar. Har du högt kolesterol bör du därför begränsa intaget av kyckling och annat kött till en eller två portioner per dag.
Du bör alltid väga för- och nackdelar vid kostval som att ta bort skinnet från kycklingen. En viktig faktor är smaken. Kycklingskinnet är betydligt smakrikare än köttet, så du kan frestas att äta mer skinnfri kyckling för att kompensera – vilket gör kalorisparandet nästintill försumbart. Precis som med alla dieter gäller det att noggrant hålla koll på portionsstorlekarna för att undvika överskottskalorier.
Skinnfri kyckling innehåller mycket lite fett, och det är lätt att frestas att använda extra olja vid tillagning för att maten inte ska fastna och för att tillföra smak. Men även vegetabiliska oljor består i princip av rent fett, vilket innebär att du riskerar att tillföra fler kalorier än om du hade tillagat kycklingen med skinnet på. Använd istället en stekpanna med nonstick-beläggning eller gjutjärn för att hålla kalorierna nere och din viktnedgång på rätt spår.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online