Vitamin B12, även känt som kobalamin, är ett vattenlösligt vitamin som spelar en avgörande roll i kroppens funktioner. Det deltar i ämnesomsättningen i varje enskild cell, bildningen av röda blodkroppar, nervsystemets funktion samt i syntesen av fettsyror och produktionen av energi.
Vitamin B12 finns framför allt i animaliska livsmedel som kött, fisk, fågel, ägg och mejeriprodukter. En vanlig kost som innehåller dessa livsmedel ger normalt det rekommenderade dagliga intaget, som för vuxna ligger på 2,4 mikrogram per dag.
B12-brist kan drabba personer som äter vegetarisk kost, äldre människor samt de som har förlorat den så kallade intrinsic factor i magen – ett protein som behövs för att kroppen ska kunna ta upp B12 – och som därför utvecklat perniciös anemi. Bristen behandlas med kostomläggning, kosttillskott som innehåller B12 eller, i fall av anemi, med injektioner av cyanokobalamin.
Institute of Medicine (IOM) vid USA:s nationella vetenskapsakademi har inte fastställt någon övre tolerabel intagsnivå för vitamin B12, eftersom risken för toxicitet bedöms som mycket låg. Enligt IOM har inga negativa effekter kopplats till ett högt intag av B12 från varken mat eller kosttillskott hos friska individer.
För de flesta friska människor utgör ett högt intag av vitamin B12 ingen hälsorisk. Eftersom det är ett vattenlösligt vitamin utsöndras överskottet normalt via urinen. Den verkliga utmaningen är snarare att få i sig tillräckligt, särskilt för vegetarianer, veganer och äldre, där behovet av tillskott eller uppmärksam kostplanering kan vara större.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online