De allra flesta källor till vitamin D är inte strikt vegetariska. Fet fisk är en utmärkt källa till vitamin D, liksom ägg och många mejeriprodukter. Att få i sig rätt mängd vitamin D via kosten är därför en balanskonst. För lite kan leda till ländryggsvärk, högt blodtryck, artros eller andra besvär, men för mycket kan också vara farligt – huvudvärk, viktnedgång, illamående och andra åkommor har kopplats till ett överskott av vitamin D.
Att hitta rätt mängd, särskilt från icke-animaliska källor, kan vara knepigt – men det är absolut möjligt. Här går vi igenom de bästa naturliga alternativen för dig som lever vegetariskt.
Solen är den främsta källan till vitamin D för både vegetarianer och köttätare. Kroppen producerar nämligen automatiskt vitamin D så snart huden kommer i kontakt med solljus, vilket är anledningen till att det länge har kallats solvitaminet. Enligt American Dietetic Association behöver vuxna fem till 15 minuter i solen varje dag för att täcka sitt dagliga behov av vitamin D. Kom dock ihåg att skydda huden vid längre vistelser utomhus för att undvika solskador.
Idag är det enkelt att hitta ett brett sortiment av sojamjölk, rismjölk och andra växtbaserade alternativ (som havredryck eller mandeldryck) i de flesta livsmedelsbutiker. Nästan alla växtbaserade mjölkdrycker som produceras idag är berikade med vitamin D, vilket gör det lätt att få i sig sin dagliga dos av solvitaminet.
Kontrollera alltid etiketten för att se hur mycket vitamin D varje portion innehåller. Du kan också gärna prova dig fram bland olika sorter för att hitta den som passar din smak bäst – inte alla växtbaserade drycker är likadana.
Tittar du i hälsosektionen i din närmaste matbutik eller besöker en lokal hälsokostbutik kommer du garanterat att stöta på en hel vägg av naturliga frukostflingor. Här hittar du inte färgglade sockerflingor, men däremot en rad betydligt hälsosammare alternativ – och många av dem är berikade med vitamin D. Läs även här etiketterna noggrant för att ta reda på hur mycket vitamin D varje portion faktiskt innehåller.
Margarin är ett smörsubstitut som traditionellt tillverkas av vegetabiliska oljor. Vissa tillverkare tillsätter animaliskt fett, medan andra gör det inte – så läs ingredienslistan om du vill vara säker. Många producenter berikar dock sitt margarin med vitamin D. I Storbritannien och Kanada krävs det till och med enligt lag att margarin berikas med vitamin D.
I många sorter av vilda svampar finns en naturlig källa till vitamin D. Precis som vi mår bra av solen gör även svamparna det – svampar som exponeras för ultraviolettljus bildar nämligen vitamin D på samma sätt som vår hud. Det största hindret för att njuta av vilda svampar är att man måste ha goda kunskaper om vilka svampar som är ätbara. Är du en erfaren svampsamlare som vet vilka arter som är säkra att äta och vilka som inte är det, finns här en verklig guldgruva av vitamin D i dessa aromatiska skogssvampar. Har du däremot liten eller ingen erfarenhet av vilda svampar bör du undvika detta alternativ till varje pris – vissa sorter kan vara dödliga. Ett säkrare sätt är att välja kommersiellt odlade UV-behandlade svampar, exempelvis champinjoner, som säljs i vanliga matbutiker.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online