Naturliga oster (mjölk, kulturer, enzymer, salt) är naturligt glutenfria. Dock kan bearbetade ostprodukter (skivor, pålägg, såser, rivblandningar) innehålla tillsatser från glutenhaltiga korn:
- Vetemjöl eller modifierad stärkelse (om inte specificerad som majs/tapioca/potatis)
- Maltodextrin (vanligtvis majs, men verifiera)
- Aromer, antiklumpmedel, förtjockningsmedel
Inköpstips
- Välj hel ost och riv själv.
- Sök "glutenfri" certifiering (GFCO, NSF).
- Läs ingredienslistor varje gång — recepturändras.
- Vid uteätande, fråga om antiklumpmedel i rivet ost.
