Så tvättar du bort salmonella från tomater – steg för steg

I takt med att salmonellautbrott allt oftare drabbar frukt och grönsaker blir det extra viktigt att veta hur man på rätt sätt tvättar färskvaror hemma. Detta är särskilt kritiskt för äldre, barn och personer med försvagat immunförsvar, som löper större risk att bli allvarligt sjuka av matburna infektioner.

När det gäller att tvätta tomater för att minska risken för salmonella och andra matburna sjukdomar rekommenderar den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) en enkel och sund metod baserad på god kökshygien.

Du behöver

• Varmt vatten
• Diskmedel
• Handtvål
• Grönsaksborste
• Kniv
• Ren diskhandduk eller hushållspapper

Instruktioner

1. Håll tomaterna åtskilda från rått kött, rå fisk och skaldjur samt andra råa livsmedel. Detta minskar risken för korskontaminering i kylskåpet och på arbetsytan.

2. Se till att skärbrädor, knivar, redskap och skålar har rengjorts ordentligt efter att annan mat har hanterats. Rengör alltid med varmt vatten och diskmedel.

3. Tvätta händerna noggrant med varmt vatten och tvål i minst 20 sekunder innan du börjar hantera tomaterna.

4. Skär bort skadade eller blåmärkta partier på tomaterna innan tvättning. Om en tomat ser rutten ut bör den kastas helt, eftersom bakterier kan ha spridit sig i hela frukten.

5. Tvätta tomaten under rinnande varmt vatten och skrubba den varsamt med en ren grönsaksborste. Använd aldrig tvål eller diskmedel direkt på själva grönsaken – rinnande vatten räcker för att avlägsna bakterier och smuts från ytan.

6. Tvätta händerna igen med varmt vatten och tvål efter att du har skrubbat tomaten.

7. Använd en ren kniv för att skära ut ärret där stjälken satt fast. Detta område kan gömma bakterier och är lättast att rengöra genom att helt enkelt skära bort det.

8. Torka tomaten med en ren diskhandduk eller hushållspapper. Att torka produkten hjälper till att avlägsna ytterligare bakterier som kan finnas kvar på ytan.

Extra tips

Förvara alltid tvättade tomater separat från rått kött och skaldjur, både i kylskåpet och under beredningen. Byt ut diskhanddukar ofta och se till att arbetsytorna desinficeras regelbundet. Genom att följa dessa enkla rutiner minskar du risken för salmonella och andra matburna infektioner betydligt.