Livsmedel rika på zink och kobolt (via vitamin B12)

Zink och kobolt – två spårämnen med överlappande källor

Zink stöder immunitet, celltillväxt och sårläkning (RDA: män 11 mg, kvinnor 8 mg, max 40 mg). Kobolt kommer in i kroppen via vitamin B12 (2,8 µg/dag rekommenderas) och är avgörande för rödblodskroppsbildning. Kobolt kan till viss del ersätta zink i enzymer.

Skaldjur – toppkällor till båda

6 medelstora ostron ger 76,3 mg zink och 30 µg B12. Krabba (85 g): 4,7 mg zink, 8,8 µg B12. Även räkor, musslor, blåmusslor, hummer är utmärkta.

Fjäderfä och rött kött

• Mörkt kyckling/kalkon (85 g): 1,8–3,8 mg zink, 0,3 µg B12
• Nötkött (85 g): 6 mg zink, 2,1 µg B12
• Fläsk (85 g): 2,2 mg zink, 0,51 µg B12

Mejeri och ägg

• Cheddarost (28 g): 0,9 mg zink, 0,24 µg B12
• Fruktyoghurt (240 ml): 1,8 mg zink, 1,3 µg B12
• Mjölk (240 ml): 1,8 mg zink, 0,9 µg B12
• Ett stort kokt ägg: 2,7 mg zink, 3,13 µg B12

Genom att variera dessa livsmedel täcker du behovet av både zink och kobolt (via B12) naturligt.