Havre och kolhydrater

En varm skål med havregryn är en kosttillskott på många frukostbord. Havre är en hård spannmålspannkorn som odlas över hela världen och erkänd som en utsökt mat med många hälsofrämjande egenskaper. Enligt MayoClinic.com kan den lösliga fibern som finns i havre hjälpa till att minska nivåerna av lågdensitetslipoprotein eller "dåligt" kolesterol. De flesta kalorier i havre är härledda från kolhydrater huvudsakligen i form av stärkelse.

Kalorier i havre

En kopp fullkorns havre innehåller 170 kalorier. Av dessa är 20 kalorier i form av fett lika med 2 5 g. En portion innehåller också 6 g protein eller 24 kalorier. Havregryn härrör återstoden av sina kalorier från kolhydrater. En kopp havre innehåller också 4 g dietfibrer som är kalorifria.

Karbohydrattyper

Enkel kolhydrater är enkel-sockermolekyler som glukos och fruktos. Sackaros är en disackarid bestående av lika delar glukos och fruktos. Polysackarider är långa kedjor av sockermolekyler. Kallas även komplexa kolhydrater de har inte en söt smak. Stärkelse är en typ av komplexa kolhydrater närvarande i växtfoder som potatis och bönor. Havre är också höga i stärkelse.

Karbohydrater i havre

Av de 34 g kolhydraterna i en servering av havre är 33 g stärkelse. Återstående 1 g är i form av sackaros. Din kropp hanterar stärkelse och sackaros annorlunda.

Sackaros vs Stärkelse

Eftersom sackaros är en liten molekyl bryts din kropp lätt ner. I din tunntarmen bryter enzymet sukrasen ner sackaros i glukos och fruktos som absorberas i blodet för att dina celler ska kunna användas som energi. Stärkelse är en större molekyl än sackaros och kräver arbete av flera enzymer som börjar med enzymet salivaryamylas närvarande i ditt saliv och kulminerar i tunntarmen där ytterligare enzymer avslutar jobbet. Eftersom stärkelse tar längre tid att smälta än sackaros ger det uppehållande energinivåer för att hålla dig nöjd mellan måltiderna.