Atkinsdieten är en välkänd lågkolhydratkost som skapades av Dr. Robert Atkins och blev särskilt populär under den stora lågkolhydratvågen. Till skillnad från traditionella kostprogram förespråkar Atkinsdieten stora mängder protein och fett, samtidigt som kolhydratintaget strikt begränsas. Dr. Atkins menade att den kraftiga ökningen av raffinerade kolhydrater i den moderna kosten var en huvudorsak till fetmaepidemin.
Under induktionsfasen, som varar de första två veckorna, är kolhydratintaget begränsat till högst 20 gram per dag. Under denna fas är alla grönsaker som inte räknas som lågkolhydrat (i princip alla grönsaker som inte är gröna), all frukt, alla alkoholhaltiga drycker samt alla raffinerade kolhydrater helt förbjudna. Koffein är endast tillåtet om det inte sänker blodsockernivåerna eller väcker begär efter mat.
Under de första två veckorna ska spannmål och allt som tillverkas av dem undvikas. Det gäller bland annat bröd, tårta, kakor och allt annat bakat med mjöl. Livsmedel med tillsatt socker – vilket innefattar de flesta bearbetade produkter, inklusive de som innehåller majssirap – är inte tillåtna. Även frukt och fruktjuicer, mejeriprodukter (utom ost), baljväxter och nötter är förbjudna under denna fas.
I den andra fasen tillåts några fler livsmedel gradvis. Alkohol, frukt, stärkelserika grönsaker och fullkorn är dock fortfarande förbjudna eller mycket starkt begränsade. Raffinerade kolhydrater i bröd, pasta, kakor och chips ska fortsättningsvis undvikas helt. Allteftersom du går vidare i dieten kan viss frukt, stärkelserika grönsaker och fullkorn återinföras, men endast i måttliga mängder.
Stärkelserika grönsaker bör undvikas när du minskar ditt kolhydratintag på Atkinsdieten. Hit hör rödbetor, morötter, potatis (alla sorter), vintersquash, ärtor, palsternackor, kokbananer och majs. Under fasen för pågående viktminskning får dessa grönsaker ingå i kosten, men då endast i mycket begränsad omfattning.
Allt raffinerat socker är förbjudet under hela Atkinsdieten. Detta gäller även sockrade drycker som läsk och sötat te. Alla livsmedel som innehåller socker – framför allt bearbetade produkter – ska undvikas under samtliga faser av dieten.
All form av alkohol bör undvikas på Atkinsdieten, eftersom den till största delen består av tomma kalorier, kolhydrater och socker. Koffein rekommenderas också att undvikas, eftersom det kan höja blodsockernivåerna eller framkalla begär efter mat, vilket kan äventyra din viktminskning.
Högt bearbetat kött, exempelvis charkuterivaror, innehåller ofta dolt socker som kan sabotera viktminskningen och väcka begär efter söta livsmedel. Därför bör dessa produkter undvikas så långt det är möjligt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online