Enligt Brown University Health Education definieras en vegetarian som en person som inte äter kött, fågel eller fisk. Vegetarianer livnär sig huvudsakligen på frukt, grönsaker, baljväxter, spannmål, frön och nötter. Många äter även ägg och mejeriprodukter, men undviker dolda animaliska ingredienser som kött- och kycklingbuljong, ister och gelatin.
Oavsett om du är vegan, ovo-vegetarian eller lakto-ovo-vegetarian kan en välplanerad vegetarisk kost ge betydande hälsofördelar. Här går vi igenom de viktigaste.
Vegetariska kostvanor, särskilt de som utesluter ägg, innehåller låga halter av mättat fett – den typ av fett som täpper igen artärerna och bidrar till högt kolesterol samt kranskärlssjukdom. Genom att basera dina måltider på växter minskar du belastningen på hjärtat och blodkärlen.
En kost som till största delen består av växtbaserade livsmedel kan minska risken för vissa cancerformer. National Cancer Institute har kopplat fettsnåla kostvanor till en minskad risk för bröstcancer hos kvinnor.
Att hålla en hälsosam vikt är ofta lättare på en växtbaserad vegetarisk kost eftersom fettinnehållet vanligtvis är lågt. Tänk dock på att en vegetarisk kost rik på snabba kolhydrater, exempelvis vitris och vitt bröd, kan göra viktkontrollen svårare. Välj hellre fullkorn och andra fiberrika alternativ.
Växtbaserade vegetariska kostvanor som är rika på fibrer hjälper till att reglera blodsockret och kan förebygga typ 2-diabetes.
Med en vegetarisk kost minimerar du risken att drabbas av livsmedelsburna sjukdomar som E. coli och salmonella, vilka oftast förknippas med rått eller otillräckligt upphettat kött och fjäderfä.
För att verkligen ta del av alla fördelar med vegetarisk kost behöver den vara välplanerad och fri från onyttiga snacksprodukter. Se till att få i dig tillräckligt med protein, järn, vitamin B12 och andra viktiga näringsämnen genom en varierad kost. Är du ny till vegetarisk kost kan det vara klokt att söka vägledning hos en dietist eller annan hälsoexpert.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online