Grönkålschips ger mer näring och färre kalorier per portion än många traditionella snacks, som potatischips. De är dessutom en rik källa till vitamin A och C, två näringsämnen som hjälper till att hålla ditt immunförsvar och din syn i toppform. Smaken kan dock vara en smaksak om du är van vid potatis- eller majschips – grönkålschips är lite knapriga, lätt saltade och har en mild kålsmak.
Att göra grönkålschips hemma är enkelt. Börja med att skölja och torka grönkålen noggrant, skär den i bitar och ta bort de grova stjälkarna. Blanda sedan bladen med en liten mängd olivolja – ungefär en tesked per kopp rå grönkål – innan de bakas i ugnen på låg värme eller läggs i en torkapparat.
Salt är den klassiska kryddan, men du kan variera smaken efter tycke. Prova gärna att blanda den råa grönkålen med svartpeppar och citronsaft, chili och limejuice, chipotlepulver, vitlökspulver, balsamvinäger och örter, eller sojasås för en umamirik touch. De färdiga chipsen blir mörkgröna, knapriga och kan ibland bli något oljiga. Ett smart tips är att lägga de varma chipsen på hushållspaper direkt efter ugnen – då absorberas överskottsfettet och chipsen blir extra krispiga.
Grönkålschips innehåller betydligt färre kalorier, mindre fett och färre kolhydrater än de flesta andra snacks. En kopp färsk grönkål som torkas eller bakas med en tesked olivolja ger en portion med cirka 68 kalorier, 5 gram fett, 6 gram kolhydrater och 1 gram fiber. Kalori- och fettinnehållet varierar förstås beroende på hur mycket olja du använder. Tack vare det låga kalori- och kolhydratinnehållet passar grönkålschips utmärkt in i en lågkolhydratkost eller ett viktkontrollprogram.
Grönkål är en utmärkt källa till det fettlösliga vitaminet A. En portion grönkålschips ger cirka 2 077 internationella enheter vitamin A, vilket motsvarar 42 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Kroppen behöver vitamin A för att bibehålla immunfunktion, synskärpa, reproduktiv hälsa och normal celltillväxt. Vitaminet fungerar även som antioxidant och kan bidra till att förebygga kroniska sjukdomar, som cancer, genom att skydda cellerna från skadliga fria radikaler.
Grönkålschips hjälper dig också att täcka ditt dagliga behov av vitamin C. En portion innehåller cirka 87 milligram – motsvarande 116 procent av det dagliga intag som kvinnor rekommenderas och 97 procent av vad män behöver. Vitamin C spelar en central roll vid produktionen av kollagen, ett viktigt protein i kroppens bindvävnader. Även immunförsvaret och järnupptagningen i tarmen är beroende av tillräckliga nivåer av vitamin C. Precis som vitamin A verkar även vitamin C antioxidativt och hjälper till att skydda kroppen mot kroniska sjukdomar.
Sammanfattningsvis är grönkålschips ett näringsrikt och kalorisnålt alternativ till traditionella snacks. Med höga halter av vitaminer, fibrer och antioxidanter – och utan tomma kalorier – är de ett utmärkt val för dig som vill äta nyttigare utan att kompromissa med knaprigheten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online