Vår hälsa och vårt välbefinnande påverkas i hög grad av surhetsgraden (pH-värdet) i den mat vi äter varje dag. Genom att öka intaget av mer basbildande livsmedel kan vi förbättra blodets pH-balans och bidra till att förebygga sjukdomar som benskörhet, gikt, artrit och reumatism.
Här nedan följer en översikt över livsmedel indelade efter hur starkt de påverkar kroppens syra-bas-balans – från starkt basbildande till starkt syrabildande.
De starkast basbildande livsmedlen inkluderar torkad frukt och bladgrönsaker som spenat, persilja och grönkål, samt fänkål, russin, torkade fikon och torkade svarta vinbär. Fikon är inte bara starkt basbildande utan också ett gott och näringsrikt tillskott i kosten.
Till de måttligt basbildande livsmedlen räknas bland annat äpplen, citroner, rödbetor, tomater, hasselnötter, aprikoser, bananer, druvor, apelsiner, persikor, päron, mango, kiwi, jordgubbar, vattenmelon, gröna bönor, sojabönor, farinsocker samt örter och alla andra gröna grönsaker.
Ett vanligt missförstånd är att syrliga frukter som citroner skulle göra kroppen surare – i själva verket har de en basbildande effekt efter matsmältningen.
Livsmedel med neutral inverkan på kroppens pH-värde inkluderar choklad, mjölk, keso, vassla, kefir, yoghurt, äggvitor, vitt socker, sparris, paprika, vitlök, broccoli, solrosfrön, margarin, grönt te, kaffe, honung, tofu, olivolja och solrosolja.
Kaffe är exempelvis neutralt så länge ingen mjölk tillsätts.
Bland de måttligt syrabildande livsmedlen finns mandlar, valnötter, pasta, vete, korn, vitt ris, majs, råg, bröd, linser, ärter, kyckling, anka, fläskkött, rostbiff och lammkött.
De mest syrabildande livsmedlen i vår kost är kött, fågel och fisk. Hit räknas nötkött, gås, kalkon, lever, kalvkött, salami, kanin, ål, hälleflundra, sill, räkor, musslor, sardiner, rödfisk, lax, jordnötter, pistaschnötter, havre, fullkornsris, ost, smör och äggulor.
Du behöver inte utesluta alla syrabildande livsmedel för att må bra – nyckeln ligger i balansen. Ett bra utgångsläge är att låta basbildande livsmedel, framför allt grönsaker och frukt, dominera tallriken, medan kött, fisk och spannmål får en mer undanskymd roll. Små förändringar, som att börja dagen med en grön smoothie eller byta ut ett mellanmål mot nötter och torkad frukt, kan göra stor skillnad över tid.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online