Våra kroppar behöver kolhydrater för att fungera optimalt. Kolhydrater delas in i två huvudtyper: enkla och komplexa. Enkla kolhydrater består av en (enkelt) eller två (dubbelt) sockermolekyler, medan kroppen bryter ner alla former av kolhydrater till enkla sockerarter.
Kolhydrater är kroppens främsta bränsle och ger den energi som krävs för att allt ska fungera som det ska. Utan tillräckligt med energi blir vardagen svårare – ett lågkolhydratintag kan leda till trötthet, sämre uthållighet och nedsatt koncentrationsförmåga. Kolhydrater spelar dessutom en avgörande roll för hjärnans och nervsystemets funktion.
Enkla kolhydrater återfinns i raffinerade sockerarter, frukt och mjölk. Det är dock betydligt hälsosammare att välja livsmedel som frukt och mjölk, eftersom de innehåller vitaminer, fibrer och andra viktiga näringsämnen. Raffinerade sockerarter saknar däremot näring helt och kallas därför ofta för "tomma kalorier" – de ger energi men ingen näring.
Ett enzym som heter amylas bryter ner kolhydraterna till glukos (blodsocker), vilket sedan omvandlas till energi. Överskottet av glukos lagras i levern och musklerna i form av glykogen. Kroppens förmåga att lagra glykogen är dock begränsad – endast en liten mängd kan sparas för senare användning. Resten omvandlas till fett och lagras i kroppen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online