Jordgubbar älskas av både unga och gamla – de har precis rätt storlek och smakar ljuvligt. De är dessutom fullpackade med hälsofördelar, kalorisnåla och finns att köpa året runt. Jordgubbar odlas i princip över hela världen. I USA har jordgubbar till exempel odlats sedan 1860-talet, och amerikanerna kan därför köpa och njuta av dem regelbundet.
Det finns tre huvudtyper av jordgubbar: sommarjordgubbar (juni-bärande), återblommande och dagneutrala sorter. Sommarjordgubbarna är de mest odlade och mognar i juni, därav namnet. De återblommande sorterna kan skördas på våren och under hela växtsäsongen. Enligt Iowa State University trivs dagneutrala jordgubbar bäst under växtsäsongens svalare månader. Så länge vädret är gynnsamt bär denna sort frukt från juni till september.
När du letar efter de bästa jordgubbarna i matbutiken eller på bondens marknad finns det några saker att tänka på. Plockar du bären för hand ska du leta efter intensivt röda bär med gröna, fräscha blad. Köper du en förpackning bör du undersöka den noggrant så att inga bär är mögliga. Enligt University of Illinois Extension sprider sig nämligen mögelsporer genom hela förpackningen om bara ett enda bär är angripet.
Jordgubbar har växt i över två tusen år. Redan antikens romare använde jordgubbar mot åkommor som gikt, njursten och feber, och de trodde också att bären förebyggde dålig andedräkt. Enligt Manzanita Berry Farms upptäckte de första europeiska nybyggarna i Virginia jordgubbar år 1588. Sedan början av 1900-talet har jordgubbar odlats i Kalifornien. Namnet "jordgubbe" härstammar från det engelska ursprungsnamnet "strewn berry" (strött bär), eftersom bären ligger strödda kring växten när de växer.
Enligt Cooper Institute innehåller en kopp färska jordgubbar endast 43 kalorier. De är fettsnåla och rika på C-vitamin, fiber, folsyra och kalium. Jordgubben är den första frukten som mognar på våren och den enda frukt som har sina frön på utsidan – hela cirka 200 stycken per bär. Enligt U.S. Department of Agriculture äter vi över tre pund (drygt 1,3 kilo) jordgubbar per person och år, och över 90 procent av alla amerikanska hushåll äter jordgubbar.
Jordgubbar växer över stora delar av världen – utom i Nya Zeeland samt på kontinenterna Afrika och Australien. I USA odlas de i samtliga 50 delstater och i Kanada i varje provins. Enligt Manzanita Berry Farms står Kalifornien för cirka 80 procent av all jordgubbsproduktion i USA, medan Florida är den näst största producenten. Kaliforniska jordgubbar finns i handeln från januari till november med topp mellan mars och maj, medan Floridas jordgubbar finns från december till maj.
Jordgubbar är rika på vitaminer, mineraler och antioxidanter med anti-aging- och sjukdomsbekämpande egenskaper. Den karakteristiskt röda färgen kommer från den höga halten antioxidanter, vilket gör bären särskilt värdefulla i förebyggandet av cancer. Jordgubbar kan dessutom minska den åldersrelaterade förlusten av kognitiva och motoriska förmågor. Tack vare sina sjukdomsbekämpande egenskaper rekommenderas de vid hälsoproblem som högt blodtryck och influensa. Jordgubbar hjälper även till att avlägsna tandsten och bidrar därmed till ett friskare tandkött.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online