Näringsvärde i romansallad – så nyttig är den mörkgröna favoriten

Romansallad – ett näringsrikt val med få kalorier

Romansallad är en av de mörkare gröna salladstyperna och innehåller betydligt mer näring än exempelvis isbergsallad. Med sina krispiga blad och milda smak är den en självklar ingrediens i många sallader – inte minst i den klassiska Caesarsalladen.

En portion på en kopp (cirka 47 gram) strimlad romansallad innehåller endast 8 kalorier, enligt U.S. Department of Agricultures näringsdatabas. Det gör romansallad till ett utmärkt val för den som vill äta näringsrikt utan att lägga till många kalorier.

Fett och kolesterol

En kopp strimlad romansallad innehåller mindre än 1 gram fett och helt utan kolesterol. Båda värdena är försumbara i förhållande till det rekommenderade dagliga intaget (RDI), vilket gör salladen till ett mycket magert livsmedel.

Mineraler

Trots det låga kaloriinnehållet bidrar romansallad med flera viktiga mineraler. En portion innehåller:

• Kalcium: 16 mg (2 % av RDI)
• Magnesium: 7 mg (2 % av RDI)
• Fosfor: 14 mg (1 % av RDI)
• Järn: 0,46 mg (3 % av RDI)

Mängderna kan verka små, men de bidrar till det totala dagliga intaget – särskilt eftersom portionerna av sallad ofta är större än en enda kopp.

Kolhydrater

En kopp romansallad innehåller cirka 1,5 gram kolhydrater. Dessa består av 1 gram kostfiber (4 % av RDI) och 0,5 gram naturligt socker. Fiberinnehållet bidrar till en god tarmhälsa och ger en känsla av mättnad.

Protein

En portion romansallad innehåller 0,58 gram protein, vilket motsvarar ungefär 1 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Romansallad är alltså ingen huvudkälla till protein, men kompletterar bra andra proteinkällor i en måltid.

Vitaminer – här lyfter romansalladen

Det är framför allt vitamininnehållet som gör romansallad till ett verkligt näringskraftpaket. En portion innehåller:

• K-vitamin: 48,2 mikrogram (71 % av RDI) – viktigt för blodkoagulering och skelettets hälsa
• A-vitamin: 4 094 IE (29 % av RDI) – bra för synen, immunförsvaret och huden
• C-vitamin: 11,3 mg (cirka 20 % av RDI) – stödjer immunsystemet och kollagenproduktionen
• Folat: 64 mikrogram (cirka 20 % av RDI) – viktigt för cellbildning och särskilt värdefullt under graviditet

Sammanfattning

Romansallad kombinerar ett extremt lågt kaloriinnehåll med en imponerande mängd vitaminer, särskilt K-vitamin och A-vitamin. Även mineral-, fiber- och proteininnehållet är blygsamt men positivt. Tillsammans med sin krispiga textur och mångsidighet gör detta romansalladen till ett smart och hälsosamt val i vardagskosten.