Sockerersättningar tillverkas antingen av kemiska ämnen eller av föreningar med naturliga ingredienser, enligt Mayo Clinic. De har ett lägre kaloriinnehåll än socker och innehåller ibland inga kalorier alls. Konstgjorda sötningsmedel är sötare än vanligt socker, vilket innebär att mindre mängder behövs. Många använder sockerersättningar när de bantar för att gå ner i vikt, medan diabetiker använder dem för att kontrollera sina blodsockernivåer. Frågor har dock väckts om hur säkra de är och om de faktiskt hjälper dig att minska i vikt.
Det finns många varumärken av sockerersättningar på marknaden, men de kan delas in i fyra huvudtyper:
Sunett, Sweet One och Splenda kan alla användas vid matlagning.
Tanken bakom användningen av sockerersättningar är att spara kalorier för att kunna gå ner i vikt. Det är dock oklart om dessa ämnen verkligen hjälper, och det har föreslagits att de i själva verket kan leda till viktuppgång. I en artikel i tidskriften Time den 10 februari 2008 redovisades resultat från ett experiment vid Purdue University som visade att djur som utfodrades med sockerersättningar tenderade att äta mer och öka i vikt. Människor kan också tro att användning av sockerersättningar i vissa livsmedel och drycker ger dem frihet att unna sig fettrik mat utan att gå upp i vikt.
Det förekommer ofta påståenden om att sockerersättningar skulle orsaka hälsoproblem, men enligt National Cancer Institute finns det inga bevis för att konstgjorda sötningsmedel, som regleras av den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten FDA, är kopplade till cancer i USA. FDA fortsätter dessutom att studera eventuella relaterade hälsorisker.
Mayo Clinic påpekar att även om sockret tagits bort från godis och kakor innehåller de fortfarande mycket kalorier och fett. Många gör misstaget att tro att de kan äta mer av något bara för att det är sockerfritt, och de får i slutändan i sig fler kalorier. När man fyller magen med sådana tomma kalorier riskerar man dessutom att försumma hälsosam och näringsrik mat som frukt, grönsaker, magert kött och fullkornsprodukter.
Det ligger nära till hands att en hälsosam kost, undvikande av fettrik mat och begränsade portioner är den bästa planen för att gå ner i vikt. Det är inget fel på att använda sockerersättningar för att minska kaloriintaget, och det kan hjälpa så länge det sker med sunt förnuft. Ett exempel är sockerfri läsk med nästan noll kalorier jämfört med vanlig läsk som innehåller cirka 150 kalorier per burk på ungefär 3,5 deciliter. Utöver sockerersättningar finns det också andra byten i kosten som kan bidra till att sänka både kalori- och fettintaget.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online