Vitamin D är ett essentiellt näringsämne som reglerar halterna av kalcium och fosfor i blodet. Kroppen behöver vitamin D för att kunna ta upp kalcium från födan, vilket innebär att låga halter kan bidra till benskörhet (osteoporos). Förutom via kosten bildas vitamin D även i huden vid solexponering. Enligt Mayo Clinic räcker det med så lite som tio minuter i solljus per dag för att bidra till att förebygga vitamin D-brist.
Under de mörka delarna av året, särskilt i norra Europa, är solen dock för svag för att kroppen ska bilda tillräckligt med vitamin D. Därför blir goda kostkällor extra viktiga under vinterhalvåret.
Fisk är den livsmedelsgrupp som innehåller högst halter av vitamin D, framför allt fet fisk som tonfisk, lax och makrill, liksom fiskoljeprodukter. En enda matsked torskleverolja ger hela 340 procent av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin D.
All mjölk som produceras i USA berikas med vitamin D. Ett glas (cirka 2,5 dl) mjölk täcker 25 procent av det rekommenderade dagliga behovet. Även i flera europeiska länder berikas mjölkprodukter med vitamin D, vilket gör dem till en enkel vardagskälla.
Vitamin D finns även i äggulor, om än i mindre mängder än i fisk och mejeriprodukter. En äggula bidrar med cirka 6 procent av ditt dagliga behov av vitamin D.
Cirka 100 gram kokt nötlever innehåller 4 procent av ditt dagliga behov av vitamin D. Nötlever är alltså inte lika rikt på vitaminet som fisk eller mjölk, men utgör ändå ett värdefullt tillskott, samtidigt som lever dessutom är rik på järn och B12-vitamin.
Ett uns (cirka 28 gram) schweizerost ger 4 procent av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin D. Ost innehåller visserligen mindre vitamin D än många andra livsmedel, men kan ändå bidra till det totala intaget som en del av en varierad kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online