Matintolerans – symptom, viktökning och hur du hittar orsaken

Matintolerans är kroppens reaktion på mat som irriterar matsmältningssystemet eller som kroppen har svårt att bryta ned. Laktosintolerans är den vanligaste formen, men i princip vilken livsmedel som helst kan ge besvär hos en enskild person. Matintolerans är mycket vanligt, och de flesta har någon gång haft en negativ reaktion på mat. Det blir ett problem först när samma livsmedel alltid utlöser dina symptom.

Det är viktigt att inte förväxla matintolerans med matallergi, som är ett svar från immunförsvaret, eller med matförgiftning, som orsakas av bortskämd eller förorenad mat.

Vanliga symptom vid matintolerans

Symptomen varierar från person till person och kan även skilja sig mellan olika tillfällen. De vanligaste tecknen inkluderar:

• Illamående
• Buksmärtor och magont
• Gaser och uppblåthet
• Kramper i magen
• Kräkningar
• Halsbränna
• Diarré
• Huvudvärk
• Irritabilitet

Dessa är de mest typiska symptomen, men vissa personer kan uppleva andra liknande besvär. Av de vanliga symptomen är uppblåthet den enda som direkt kan bidra till ökad vikt på vågen. Övriga symptom kan snarare, genom att störa matsmältningen, leda till en tillfällig viktnedgång. Kontakta läkare om dina besvär är kraftiga eller återkommer ofta.

Teorier om sambandet mellan intolerans och viktökning

Det finns inga vetenskapliga bevis för att matintolerans i sig orsakar viktökning, men flera teorier har lagts fram:

• Saktar ner ämnesomsättningen: En teori är att intoleransen gör att ämnesomsättningen går långsammare, vilket i sin tur skulle kunna leda till viktuppgång.
• Sug efter problemmat: En annan teori handlar om att människor ofta får starkt begär efter just de livsmedel de inte tål. När man sedan försöker avstå kan suget leda till överätning.
• Låg energi och stillasittande: En tredje teori är att kroppen lägger stor energi på att försöka bearbeta maten man inte tolererar. Resultatet blir trötthet och en mer stillasittande livsstil, vilket kan ge viktökning.

Teorier som bygger på immunreaktioner bedöms däremot vara osannolika, eftersom matintolerans inte utlöses av immunsystemet.

Är det en allergi?

Matallergi är ett svar från immunförsvaret på ett livsmedel du faktiskt är allergisk mot. Vanliga allergener är jordnötter, andra nötter, fisk, skaldjur, mjölk, ägg, soja och vete. I USA uppskattas 4–5 procent av befolkningen ha en matallergi.

Symptomen kan vara milda men också så allvarliga att akut vård krävs. De inkluderar bland annat utslag eller nässelfeber, illamående, buksmärtor, diarré, klåda, andnöd, bröstsmärta, svullnad i luftvägarna och anafylaxi. Reaktionen kommer ofta snabbt och kan utlösas av en liten mängd av livsmedlet. Livsmedel du är allergisk mot måste du helt undvika. En matallergi ger dock ingen viktökning.

Så identifierar du orsaken till din matintolerans

De tester som används för att diagnostisera allergier – blodprov, hudpricktest eller muskeltestning – fungerar inte för att hitta orsakerna bakom matintolerans. Det bästa verktyget är en så kallad elimineringsdiet.

Gör så här:

• För en matdagbok i några veckor där du noterar när du får symptom och vad du åt under de senaste ett–två dagarna.
• Ta gärna hjälp av en dietist för vägledning under processen.
• Ta bort misstänkta livsmedel ur din kost helt.
• Introducera dem sedan igen gradvis, ett livsmedel varannan vecka.

På det sättet bör du kunna avgöra vilka livsmedel som gör dig sjuk. Slutar du äta dem slipper du både obehagen och deras eventuella påverkan på din vikt.