När du var ung påminde dina föräldrar och din läkare dig ständigt om att få i dig tillräckligt med vitaminer genom kosten. Det var inte bara gnäll – vitaminer är avgörande för att kroppen ska fungera som den ska. Varje vitamin i maten har specifika funktioner och hälsofördelar. Vitamin D ser till exempel till att kalcium i blodet lagras i benen och tänderna, vilket gör dem starkare. Vitamin A stärker synen, medan vitamin C hjälper kroppen att läka sår och bekämpa sjukdomar.
Trots sina olika funktioner delar alla vitaminer flera gemensamma grundläggande egenskaper. Här går vi igenom de viktigaste.
Vitaminer löser sig antingen i fett eller i vatten. De fettlösliga vitaminerna – A, D, E och K – lagras i levern och i kroppens fettvävnader. Därför stannar de kvar i kroppen betydligt längre än de vattenlösliga vitaminerna B och C.
Colorado State University varnar dock för att överkonsumera fettlösliga vitaminer. Eftersom de finns kvar i kroppen under lång tid kan överskott ansamlas och leda till toxicitet samt hälsoproblem som illamående, irritabilitet, suddig syn och försenad tillväxt hos barn.
De vattenlösliga vitaminerna lagras däremot inte i kroppen utan lämnar den via urinen. Det innebär att du behöver fylla på ditt förråd dagligen genom en varierad kost eller kosttillskott.
Vitaminer förekommer naturligt i livsmedel, och kroppen kan i de flesta fall inte producera dem själv i tillräckliga mängder. Därför måste du få i dig vitaminer genom kosten eller via kosttillskott för att undvika brister.
Det enda undantaget är vitamin D. Enligt Creighton University School of Medicine kan kroppen bilda vitamin D på egen hand – men bara när huden exponeras för solljus. Under mörka årstider eller vid begränsad solexponering kan det därför vara extra viktigt att se över sitt intag.
Till skillnad från fett, kolhydrater och protein innehåller vitaminer ingen användbar energi. Energiinnehållande näringsämnen är uppbyggda av molekylkedjor som reagerar med magsyra och enzymer i matsmältningskanalen och bryts ner till användbar energi, enligt Lane Community College.
Vitaminernas molekyler är uppbyggda på ett annat sätt, som kroppen inte är designad att omvandla till energi. Vitaminernas roll är istället att optimera funktionen hos olika organ och system i kroppen – de fungerar alltså som verktyg snarare än bränsle.
Vitaminer är livsnödvändiga näringsämnen som kännetecknas av tre saker: de löses antingen i fett eller vatten, de förekommer naturligt i mat och måste oftast tillföras via kosten, och de bidrar inte med kalorier eller energi. Genom att äta en varierad kost rik på frukt, grönsaker, fullkorn och fet fisk säkerställer du att kroppen får de vitaminer den behöver för att må bra.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online